Qui n'aime pas un bonbon? Bien sûr, il y aura un pourcentage de personnes qui n'aiment pas les aliments sucrés et préfèrent toujours les options salées, mais en général, il est très facile pour les aliments sucrés de nous faire ressentir de merveilleuses sensations en bouche.

Et c'est exactement le problème auquel nous sommes confrontés aujourd'hui, puisque l'industrie a décidé d'ajouter du sucre ou des substituts de sucre à tous les produits qu'elle fabrique. 

Nous nous retrouvons avec une société qui est constamment à la recherche d'aliments très appétissants, et s'ils prennent des produits naturellement, ils disent qu'ils n'apprécient pas leur saveur si intensément ou qu'ils n'apprécient aucune saveur du tout. 

Nos palais sont surstimulés et cela a des effets très négatifs sur la santé, tant physique que mentale. Aujourd'hui on sait que le sucre est déconseillé, qu'il accélère même le vieillissement de nos cellules, qu'il faut regarder davantage les étiquettes des produits pour ne pas acheter de sucre camouflé, et que plus on ingère de sucre dans la journée, plus on présente d'anxiété et un plus grand besoin de continuer à augmenter ces apports à long terme. Cela nous amène à entrer dans une boucle dont beaucoup de gens ne savent pas comment sortir. 

En consultation il est très fréquent d'entendre des phrases du type : « c'est que si je n'ai pas quelque chose de sucré après avoir mangé, j'ai l'impression que je ne suis pas rassasié », « je suis toujours plus sucré que salé et il m'est difficile de dire non", "si je ne prends pas de petit-déjeuner sucré, je me sens déprimé", "si j'ouvre un Je mange tout un paquet de cookies sans m'en rendre compte ». 

Dans cet article, nous allons vous dire quelles options nous trouvons dans le supermarché du sucre et quels autres substituts nous pouvons acheter. 

édulcorants naturels

Sucre blanc et cassonade :

Nous parlons des deux dans la même section, car malgré le fait que beaucoup de gens pensent que la cassonade est plus saine parce qu'elle est "différente", la réalité est qu'ils se comportent pratiquement de la même manière. Ils apportent environ 4 kcal par gramme, et n'ont pas de densité nutritionnelle.

contenir négligeable quantités de vitamines et de minéraux. La différence entre le sucre blanc et le sucre brun est que le sucre brun contient de la mélasse, ce qui lui donne cette couleur brune. 

Chéri:

Il provient des abeilles et contient de grandes propriétés. Il est antioxydant et antimicrobien, c'est pourquoi de nombreuses personnes disent remarquer une amélioration en buvant une infusion chaude avec du miel lorsqu'elles sont malades. Essayez toujours de l'acheter dans les magasins locaux, sans aucun ingrédient ajouté. Concernant son utilisation, prenez-le naturellement et ne le soumettez pas à des températures de cuisson élevées, car il perd des propriétés et il existe même des études récentes qui indiquent que ses composés se transforment et peuvent devenir cancérigènes. 

Stévia :

Il provient d'une plante d'Amérique latine. Sa consommation est élevée car il n'apporte pas de calories et c'est une bonne option lorsque nous essayons de réduire notre consommation de sucre. Il peut aider à réduire l'appétit, car il contrôle grandement les pics de glycémie.

Comme pour tout, nous ne recommandons pas d'en faire trop, mais c'est peut-être l'un des édulcorants naturels que nous recommandons le plus lorsque la personne a besoin de sucrer son café. Le fait qu'il provienne d'une plante ne signifie pas qu'il ne peut pas avoir d'effets secondaires, en effet, sur l'emballage du chewing-gum sucré à la stévia ou du chocolat à la stévia, un message apparaît en petits caractères comme "un abus de Cet aliment peut avoir un effet laxatif. En effet, la prise de stévia de manière récurrente peut provoquer une gêne gastro-intestinale à long terme. Contrôlez son utilisation. 

Xylitol et Erythritol :

Ce sont des polyalcools, naturellement présents dans les végétaux. Bien qu'ils soient peu caloriques, ils apportent quelque chose, et ce sont eux qui posent le plus de problèmes d'assimilation pour les personnes qui souffrent facilement de gaz, de diarrhée...

Dans le cas de l'érythritol, nous confirmons qu'il apporte 0 calorie, et qu'il est généralement bien mieux digéré. C'est le plus utilisé dans les régimes cétogènes.

Ce sont deux options que vous pouvez utiliser pour faire des pâtisseries maison, sachant que l'abus peut être nocif, mais l'utiliser en temps opportun n'est pas mauvais. Il n'y a pas de contre-indications lors de la cuisson à haute température, comme une génoise. Actuellement, il est facile de le trouver dans les supermarchés et son prix oscille généralement entre 8 et 12 € pour un paquet de 500 gr. 

Fruits frais:

Il existe de nombreuses recettes où ils utilisent le fruit comme édulcorant. C'est une très bonne option et la plus recommandée. 

Vous pouvez utiliser de la banane (plus elle sera mûre elle aura une saveur plus sucrée), carotte, pomme, poire, patate douce... La texture des préparations est plus humide, mais pour cela il faudra jouer davantage avec les quantités de reste des ingrédients. 

fruit sec:

On peut sucrer nos recettes avec de la noix de coco râpées, dattes, figues sèches, raisins secs, abricots secs... Bien sûr ce sont des ingrédients qui vont nous apporter des calories, mais leur densité nutritionnelle est plus élevée et c'est ce qui est intéressant, que l'on mange pour se nourrir. En cas de diabète, de diabète de type II ou de certaines pathologies, il faut tenir compte du fait que les fruits secs peuvent également affecter la glycémie, mais c'est une très bonne option à utiliser dans nos préparations. 

Sirop d'agave:

Il s'agit de fructose, et même s'ils le déguisent en quelque chose de sain, il ne faut pas en abuser, car un apport élevé augmente le niveau de triglycérides. Il est facile de dépasser la quantité recommandée, en raison de la façon dont il est ajouté aux préparations, généralement sur des pancakes ou dans de la bouillie d'avoine. 

Parfois, rien ne se passe pour le consommer, mais il est très agréable au goût et facile à accrocher à sa saveur. 

édulcorants artificiels

Ce sont des édulcorants qui ont été créés en laboratoire. Bien qu'ils soient classés comme édulcorants non caloriques, il ne faut pas être confus et penser qu'il est très sain de les consommer quotidiennement. Normalement ce sont eux qui altèrent le plus le microbiote intestinal, et peuvent déréguler le métabolisme, le niveau de satiété... On vous dit ce qu'ils sont : 

Saccharine:

Il peut apparaître comme E-954, peut-être l'édulcorant qui semble avoir le goût le plus amer. Assez controversé quant à sa sécurité. Si vous faites partie de ceux qui l'utilisent au quotidien, nous vous conseillons de varier avec d'autres options que celles que nous vous proposons dans cet article. L'OMS recommande un apport quotidien d'un maximum de 5mg par kg de poids. Autrement dit, si vous pesez 73 kg, votre recommandation serait d'environ 5 comprimés de saccharine par jour maximum. 

Sucralose :

Aussi avec une douceur très similaire au sucre, ce qui signifie que le consommateur continue d'avoir besoin de son utilisation pour apprécier la nourriture. Il n'est pas recommandé d'en prendre quotidiennement, puisqu'on le retrouve aussi dans une multitude de produits que l'on a sous la main au supermarché. Il est facile de dépasser l'apport quotidien recommandé en une journée.

Où vous pouvez le trouver plus facilement, c'est dans les boissons gazéifié, glace... Il y a aussi beaucoup de controverses sur sa dangerosité, mais il a été démontré que c'est l'un des édulcorants artificiels qui reste le moins longtemps dans l'organisme, et qu'il est aussi insoluble dans les graisses. 

Aspartame :

C'est un édulcorant au goût très proche du sucre, mais peu calorique. Il est très utilisé dans les boissons, les jus industriels, les chewing-gums, les confitures, les pâtisseries industrielles. En conséquence, il est facile de dépasser l'apport quotidien recommandé en toute sécurité, car on le trouve parmi les ingrédients de nombreux produits. C'est un édulcorant artificiel que l'on verra peut-être bientôt sur les listes d'additifs interdits à la consommation humaine. 

Avec toutes ces informations que nous vous avons proposées, nous souhaitons que vous puissiez choisir consciemment le type d'édulcorant qui vous convient le mieux en fonction du contexte. Bien sûr, vous n'allez pas altérer votre métabolisme ni nuire à votre santé en utilisant du sucre raffiné à des moments précis de votre vie. Rappelez-vous également que le palais est éduqué et qu'avec un processus graduel, vous pouvez éliminer complètement le sucre de votre alimentation. Et surtout, vous commencerez à apprécier les saveurs authentiques que chaque aliment offre. Un nouveau monde s'ouvre devant vous. 

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