Les noix sont-elles indispensables au niveau sportif ? Que nous apportent-ils vraiment ? Est-ce qu'ils deviennent aussi gros qu'ils le disent? Ce sont généralement les questions les plus fréquentes que nous nous posons quotidiennement au bureau, au gymnase ou en discutant avec un ami ou un membre de la famille. Comme tout ce qui a à voir avec le domaine de la nutrition, il n'y a ni noirs ni blancs ; il existe une échelle de gris dans laquelle nous pouvons incorporer des noix dans notre programme alimentaire pour tenter d'améliorer nos performances au niveau sportif et, surtout, notre santé. C'est un sujet très vaste , plein de nuances, qui dépendra de nombreux facteurs. De quoi cela dépendra-t-il ?
Type d'entraînement et intensité
Les noix, a priori, ne se positionnent pas précisément comme un aliment clé en péri-entraînement de manière générale. Autrement dit, ils ne vont pas nous fournir un grand nombre d'avantages pour la performance juste avant l'entraînement, pendant l'entraînement ou juste après. Cela ne signifie pas que nous ne pouvons pas incorporer des fruits secs dans notre alimentation tout au long de la journée pour bénéficier des riches composés que contient ce groupe d'aliments. Eh bien, cela dépendra du type de formation que nous effectuons . Ce n'est pas la même chose si je me prépare pour un marathon, si je m'entraîne en Powerlifting, ou si je fais du Crossfit 5 fois par semaine. Tout comme l'intensité de l'entraînement compte, et beaucoup ; Si nous faisons un exercice de force à un moment précis ou si nous jouons une partie de paddle-tennis à accélération moyenne.niveau sportif
Cela dépendra aussi du fait que nous soyons des sportifs amateurs ou professionnels . La différence est principalement qu'un athlète professionnel, s'il a beaucoup de charge et d'intensité d'entraînement par jour ou par semaine, a besoin de récupérer le glycogène musculaire au maximum et le plus tôt possible pour être à la hauteur de son prochain entraînement, dans la mesure où les performances sont concernées. Ceci est réalisé en donnant la priorité à l'apport de glucides et de protéines après l'entraînement, donc l'inclusion de graisses (noix) ralentirait leur absorption et, par conséquent, ne serait pas pratique à ce moment précis. L'idéal, dans ce cas, serait d'inclure quelques noix en dehors de cet intervalle de temps. Si au contraire, comme la plupart des gens, nous nous entraînons simplement pour être en bonne forme physique et en bonne santé , il ne se passerait rien et il ne serait pas décisif d'ajouter quelques fruits secs à notre post-entraînement, cela pourrait même être recommandé.La valeur nutritionnelle
On sait que les noix sont des "bombes caloriques" en raison de leur densité énergétique, ce qui signifie que de nombreuses personnes n'en consomment pas puisqu'elles vivent en comptant les calories. Les calories comptent évidemment, mais la qualité et la valeur nutritionnelle du type d'aliment dont elles proviennent comptent davantage. Dans des études récentes, il a été observé que la consommation de noix n'est pas associée à une prise de poids malgré leur haute valeur énergétique. En effet, d'une part, ils sont très satisfaisants grâce à leur teneur en protéines, matières grasses et fibres , ce qui signifie que les calories excédentaires ne sont pas ingérées dans le reste des repas. Son pouvoir rassasiant est également attribué à la mastication, puisque plus nous devons mâcher un aliment, plus notre cerveau interprète une sensation de satiété plus grande (il en est de même lorsque nous mangeons une pomme, ce qui semble parfois interminable).
Pour élargir vos informations, dans cet article, nous vous expliquons quels types de protéines existent en fonction de leur origine.
Quelles sont les propriétés bénéfiques des noix?
Selon la noix que je mets dans ma bouche, je pourrai bénéficier de différents minéraux et nutriments. Par exemple, les noix ont des concentrations élevées d'oméga 3 (ALA) qui agissent comme un puissant anti-inflammatoire dans notre corps, un grand allié dans les sports intenses puisque de nombreux radicaux libres (ROS) et une inflammation sont produits en raison du stress élevé généré. De plus, il a été constaté que les noix du Brésil sont une excellente source de sélénium qui, de la même manière, est un excellent antioxydant pour contrer la formation de ROS. De même, les pistaches se distinguent par leur teneur en potassium et en vitamine K. D'autre part, les amandes sont riches en magnésium et en phosphore, très importants chez les sportifs pour prévenir l'apparition de crampes, douleurs musculaires, fatigue, irritabilité, problèmes cardiovasculaires... Il Il a été constaté dans des études qu'une consommation plus élevée de ces noix est associée à un risque moindre de maladie coronarienne.
Conseils pour les consommer
Une très bonne option est de les consommer entre les repas , de les ajouter aux yaourts ou aux salades. Entre 2 et 7 portions par semaine doivent être consommées, selon les besoins de chacun. Une portion correspondrait à une poignée de quelques fruits secs (20-30 grammes) : comprendre poignée car le bout des doigts doit toucher la paume de la main en la fermant, soit environ 3-4 noix (sans coque), 8 -10 amandes ou noix de cajou, 10-12 pistaches... Ils sont généralement vendus sous quatre formats :
✅ Frit
L'une des pires options puisque la graisse, qui n'est généralement pas de bonne qualité, est ajoutée à un aliment qui contient déjà des graisses saines. L'acrylamide se forme dans son processus, ce qui n'est pas souhaitable.
✅ Garrapinados
Aussi l'une des pires options en raison de l'inclusion de sucre dans un aliment qui le rend encore plus appétissant, ce qui nous inciterait à manger plus de quantité et de qualité inférieure.
✅ Grillé
Ils sont une bonne option, bien que l'action de la chaleur provoquée par la torréfaction provoque la destruction de certains composés bénéfiques et la formation d'autres moins souhaitables.
